食品添加物とは?

SV44.gif


食品添加物とは?食品の製造、腐敗の防止や保存品質の保持や向上一栄養価の補充・強化などを目的に食品に使用されるもので、主に加工食品に用いられることが多いようです。
 食品添加物は、厚生労働大臣が安全性と有効性を確認して指示した「指定添加物」。天然添加物として使用実績が認められ品目が確定している「既存添加物」、その他「天然香料」「一般飲食添加物」に分類されます。


①食品添加物の定義
「食品衛生法」という法律で規定されています。食品衛生法では次のように定義しています。
「食品の製造の過程において又は食品の加工もしくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用するもの」食品添加物とは単に保存性の加工の為に混ぜ合わせるということを意味しています。


②食品添加物とポジティブリスト
食品と食品添加物は必ずしも明確に区別できるものばかりではなく、明らかに食品添加物の定義にあたるものが食品とみなされたり、使用目的によって食品になったり添加物になることもあります。そこで、法律では食品添加物の物質名のすべてを指定しています。このように使用する物質名をすべて明記す方法を
ポジティブリストといいます。


※改正後「指定添加物」としてリスト化。
※天然系添加物も「既存添加物」「天然香料」「一般飲食物添加物」ですべての物資名がリスト化


この記事のタグ

サイト内関連記事

食品添加物は何の為?
多くの食品添加物はなぜ使用するのか?それには食品添加物の役割と分担を知る必......
添加物にはどんな毒性が?
▼添加物にはどんな毒性があるのか?  食品添加物は安全なのか?危険なのか?私たち......
アレルギーと発ガンの危険性
▼発ガン・アレルギーの危険 前項では毒性試験について解説でしたが、ここでは食品添......
食品添加物一覧データ表
......
食品添加物摂取量について
●食品添加物の使用基準  食品添加物の使用量は、ラットやマウスによる実験で、国際......

▲このページのトップへ

HOME

携帯版のQRコード

家庭の食生活ナビ。   :携帯版

携帯サイトは3キャリア対応です。

当サイトは携帯でもご覧頂けます。
携帯版サイトURL:
http://food.s-surprise.com/m/
上のQRコードから読み取るか、URLをケータイに送信してアクセスしてください。