食事のバランスガイド

食事のバランスガイドを活用しよう
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食事のバランスとは? 何をどれだけ食べればいいのか?
2005年6月に厚生労働省・農林水産省から「食事のバランスガイド」が発表されました。このバランスガイドは食生活指針を具体的な行動に結びつけるものとして、食事の望ましい組み合わせやおおよそその量をイラストでわかりやすくしたものです。食品単品の組み合わせではなく、具体的な料理をもとに1日分の摂取量をイラストで表現。肉類などの主菜を控え、野菜や、ご飯を中心とした食事を進めています。

食事のバランスガイド.jpg
拡大図はこちら。(PDF)

■内容
●食事のバランスガイドの区分 
・ 主食、主菜、副菜、果物、牛乳・乳製品の5つの料理区分を基本としています。
●各料理区分の量的な基準および数え方
・ 料理区分ごとに、1日に摂る料理の組み合わせとおおよその量を表した。
・ 基本形は「成人向け」(想定エネルギー量はおおよそ2,200± 200kcal)とし、区分ごとに1日に摂るおおよその量を表した。
・ 単位は、「1つ(SV)」と表記し、SVというのはサービングの略であり、各料理について1回当たりの標準的な量を大まかに示すものです。なお、表記にあたっては使用する場合に応じて、「1つ」あるいは「1SV」のみでよいこととしています。

食事のバランスガイドの活用方法
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 食事バランスガイドを使って食生活をチェックしてみましょう。

Checkシート.gifimage29.gifバランスガイド全文.gif


バランスガイドの図式活用例
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バランスガイド参考.gif
肥満の気になる方へ。
<バランスの悪い例>
バランスの悪い例.gif
朝食から間食までの食事バランスをまとめてみると、下記のようになります。 
バランスの悪い例コマ.gif
 男性にはありがちな食生活ですね。主食や主菜のボリュームが多すぎて過剰状態です。逆に、副菜や乳製品が不足しバランスが取れていませんね。
バランスライン.gif
バランスガイド改善.gif
●数量の整理のしかた
・ 数量の整理の仕方は日常の生活の中でわかりやすく、また料理を提供し、表示を行う側にとっても簡便であることが求められます。基本的なルールとしては各料理区分における主材料の量的な基準に対して3分の2から1.5未満の範囲で含むものも、「1つ(SV)」とすることを原則に、日常的に把握しやすい単位(ご飯ならお茶わん1杯、パンなら1枚など)で表しています。
・ カーレーライス、かつ丼など、主食と主菜の複合的な料理については、両方の区分における量的な基準に従い、数量の整理を行う。
・ これら量的な整理は、主として料理を提供する側からも行うのであり、一般の生活者にとっては、栄養素量は食品重量といった数値を意識しなくても、「1つ」、「2つ」といった指折り数えることができる数量で、1日の食事バランスを考えることができる。

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